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Frango ao Queijo Assado

Publicado a 15 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Frango ao Queijo Assado
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 1 frango limpo de cerca de 1,5 kg
  • 5 ramos de cebolinho verde
  • 5 ramos de salsa
  • 5 ramos de estragão
  • 1 dente de alho
  • 250 gr de queijo de cabra
  • 75 gr de queijo gruyère ralado
  • 75 gr de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 150 gr de cebolas pequenas
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Lave as ervas aromáticas, enxagúe delicadamente com papel toalha e pique-as bem juntamente com o alho.
  2. Coloque-os numa tigela, junte o queijo de cabra, os queijos ralados, o ovo, o pão ralado, sal e pimenta.
  3. Ligue o forno a uma temperatura média (180ºC).
  4. Passe o frango pela chama do fogão, lave e enxagúe bem.
  5. Partindo do pescoço, levante a pele do frango, desprendendo-a da carne, mas tomando cuidado para não a romper.
  6. Coloque a mistura preparada entre a carne e a pele e coza o pescoço.
  7. Coloque o frango num refractário e pincele com 1 colher de sopa de azeite.
  8. Distribua as cebolas inteiras, sem descascar, regadas com o azeite restante.
  9. Polvilhe com sal e pimenta e asse no forno médio durante cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até que o frango fique dourado de modo uniforme.
  10. Sirva a seguir.






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