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Galinha Cerejada

Publicado a 13 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Galinha Cerejada
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 1 galinha
  • 100 gr de toucinho
  • 100 gr de linguiça (chouriço de carne)
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 molhe de salsa
  • 1 dl de vinho branco
  • Arroz q.b.
Instruções
  1. Coza a galinha inteira ou cortada em 4 partes, em água com o toucinho, a linguiça, 1 cebola e um ramo de salsa.
  2. Escorra.
  3. Numa frigideira ou num tacho faça um refogado pouco apurado com a cebola que resta picada, os alhos em rodelas e as gorduras; junte também um ramo de salsa.
  4. Introduza a galinha e deixe alourar toda por igual, virando-a.
  5. A meio da cozedura, regue com o vinho branco.
  6. A galinha é acompanhada com arroz seco feito com o caldo da cozedura da galinha e é enfeitado com o toucinho e o chouriço em rodelas.
  7. Deste caldo de galinha também se faz a sopa (canja) a que se pode apenas juntar massinhas e hortelã.
  8. A galinha cerejada come-se quente ou fria.






http://www.paparoka.com/galinha-cerejada/

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