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Gelado de Chá Verde

Publicado a 17 Junho 2005 por Carla Rocha

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Gelado de Chá Verde
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de folhas de chá verde japonês
  • 500 ml de leite
  • 6 gemas de ovo
  • 125 g de açúcar granulado fino
  • 500 ml de natas
Instruções
  1. Misture as folhas de chá com o leite numa caçarola e traga lentamente à fervura.
  2. Não deve apressar este ponto - quanto mais tempo o leite demorar a ferver melhor será o sabor.
  3. Reserve 5 minutos antes de coar.
  4. Bata as gemas e o açúcar numa taça à prova de calor até que fique espesso e claro, depois junte a infusão de leiet.
  5. Coloque a taça sobre um tacho com água a ferver, sem que a base toque na água.
  6. Junte o custard e mexa até que fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau, retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de juntar as natas.
  7. Deite a mistura num tabuleiro de metal e leve ao congelador 3 a 4 horas ou até que fique congelado nas bordas.
  8. Transfira para uma taça e com a batedeira eléctrica bata até que fique espesso e cremoso, volte a colocar no tabuleiro.
  9. Repita este processo mais duas vezes.
  10. Transfira para outro recipiente, cubra a superfície com papel vegetal e deixe no congelador durante a noite.
  11. Sirva em bolas.






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