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Gelado de Chocolate e Café

Publicado a 17 Junho 2005 por Carla Rocha

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Gelado de Chocolate e Café
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 40 gr de grão de café
  • 750 ml de natas
  • 250 gr de chocolate preto de culinária de boa qualidade, picado
  • 185 gr de açúcar granulado fino
  • 6 gemas de ovo
  • 250 ml de leite
Instruções
  1. Forre uma forma rectangular com película aderente e leve ao congelador.
  2. Misture o café com as natas num tacho, cozinhe, mexendo em lume médio até que comece a ferver.
  3. Junte o chocolate, retire do lume e reserve durante 1 minutos antes de mexer.
  4. Numa taça, misture o açúcar com as gemas, bata até obter um creme levemente espesso e depois misture o leite.
  5. Gradualmente junte a mistura de café com os grãos e bata até que fique homogéneo.
  6. Escorra a mistura e retire os grãos.
  7. Coloque de novo no tacho e cozinhe em lume brando até que engrosse e cubra as costas de uma colher de pau.
  8. Não deixe ferver.
  9. Retire do lume e deixe arrefecer.
  10. Coloque a mistura na forma e leve ao congelador até que fique firme.
  11. Transfira para uma taça arrefecida e com a batedeira eléctrica, bata até que engrosse.
  12. Coloque de novo na forma, cubra com película aderente e leve njovamente ao congelador.
  13. Repita, batendo mais uma vez antes de colocar num recipiente e guardar no congelador.
  14. Cubra com película aderente ou papel vegetal.






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