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Gelado de Chocolate e Whisky

Publicado a 17 Junho 2005 por Carla Rocha

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Gelado de Chocolate e Whisky
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 250 gr de chocolate preto de boa qualidade, grosseiramente picado
  • 60 gr de manteiga sem sal, amolecida
  • 4 gemas de ovo
  • 315 ml de natas
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de whisky
  • 3 colheres de sopa de cacau, para polvilhar
Instruções
  1. Forre uma forma rectangular (tipo bolo inglês) de 21 x 14 x 7 cm com película aderente.
  2. Coloque o chocolate numa taça à prova de calor.
  3. Ferva água num tacho pequeno, retire do lume e coloque a taça sobre o tacho, com cuidado para que a base não toque na água.
  4. Mexa até que o chocolate se derreta.
  5. Como alternativa derreta o chocolate no microondas durante 1 minutos em temperatura elevada (100%), mexendo depois de 30 segundos.
  6. Deixe arrefecer.
  7. Bata a manteiga com as gemas numa taça, até que fique espesso e cremoso, junte depois o chocolate arrefecido.
  8. Numa outra taça, com a batedeira eléctrica, bata as natas com a baunilha até que fiquem espessas.
  9. Junte o whisky.
  10. Com uma colher de metal junte as misturas de natas e chocolate e misture bem.
  11. Deite a mistura na forma, cubra com película aderentes e leve ao congelador 2 a 3 horas ou durante a noite, até que fique firme.
  12. Retire, desenforme e retire a película aderente.
  13. Alise as rugas da superfície com uma faca.
  14. Coloque num prato de servir e polvilhe com o cacau.
  15. Se não servir imediatamente, pode conservar no congelador até 1 semana.
  16. Corte às fatias.
Notas
Pode servir acompanhada de natas em chantilly. Esta sobremesa come-se firme mas não fica tão dura como o gelado devido ao seu conteúdo alcoólico.






http://www.paparoka.com/gelado-de-chocolate-e-whisky/

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