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Gelado de Pão Escuro

Publicado a 17 Junho 2005 por Carla Rocha

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Gelado de Pão Escuro
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 2 gemas
  • 60 gr de açúcar granulado fino
  • 125 ml de leite
  • 125 gr de pão escuro ralado na altura
  • 55 gr de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 315 ml de natas
  • 1 colher de sopa de rum
Instruções
  1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
  2. Bata as gemas com o açúcar até que engrosse e fique claro.
  3. Aqueça o leite num tacho quase até ferver e deite sobre a mistura da gema, mexendo sem parar.
  4. Coloque a mistura num tacho limpo e cozinhe em lume brando, sempre a mexer até que a mistura cubra as costas de uma colher de pau.
  5. Retire do lume (não deixe ferver senão coalha).
  6. Transfira para uma taça.
  7. Cubra com película aderente e deixe arrefecer.
  8. Misture o pão ralado com a manteiga e o açúcar amarelo.
  9. Espalhe num tabuleiro de asse por 15 minutos.
  10. Mexa e vire uma ou duas vezes durante a cozedura.
  11. Deixe arrefecer e depois esfarele.
  12. Bata as natas até que engrossem e junte o rum.
  13. Delicadamente junte as natas ao creme frio.
  14. Leve ao congelador 1 hora num recipiente de metal ou plástico, retire junte o pão ralado e congele novamente até que fique firme.






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