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Gelado Praline

Publicado a 17 Junho 2005 por Carla Rocha

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Gelado Praline
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 70 gr de amêndoas escaldadas, torradas
  • 60 gr de açúcar granulado fino
  • 185 ml de natas
  • 250 gr de queijo mascarpone
  • 125 gr de chocolate branco, derretido e arrefecido
Instruções
  1. Forre um tabuleiro raso com papel de alumínio, unte levemente com óleo e coloque por cima as amêndoas.
  2. Coloque o açúcar granulado fino num tacho em lume brando.
  3. Abane o tacho (não mexa) e tenha atenção qté que se derreta e fique dourado - deve de demorar cerca de 3 a 5 minutos.
  4. Coloque o caramelo por cima das amêndoas e deixe assentar e arrefecer.
  5. Parta em bocados, coloque num saco de plástico e parta com um rolo de massa ou pique rapidamente na picadora.
  6. Bata as natas em chantilly.
  7. Junte o queijo mascarpone e o chocolate derretido numa taça e misture.
  8. Com uma colher de metal junte as natas batidas e o praline esmagado.
  9. Transfira para um tabuleiro de metal de 1 litro, cubra com papel vegetal e leve ao congelador 6 horas ou durante a noite.
  10. Retire do congelador 15 minutos antes de servir, para que amoleça um pouco.
  11. Faça bolas de gelado.






http://www.paparoka.com/gelado-praline/

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