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Lacinhos de Cores com Juliana de Frango e Legumes

Publicado a 16 Janeiro 2006 por Carla Rocha

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Lacinhos de Cores com Juliana de Frango e elgumes
Autor: 
Tipo de Receita: Massas
 
Ingredientes
  • 500 gr de massa lacinhos de cores
  • 2 peitos de frabgo
  • 400 gr de tomate natural, pelado e partido
  • 50 gr de gordura de presunto
  • 25 gr de mantiega
  • ½ cebola
  • 1 cenoura inteira
  • 1 pé de aipo
  • ½ copo de vinho da Madeira, brandy ou aguardente velha
  • Azeite, sal, pimenta, noz-moscada e queijo parmesão ralado q.b.
Instruções
  1. Corte os peitos de frango em tiras muito finas.
  2. Numa caçarola, com um pouco de azeite e a manteiga, aloure os legume e a gordura de presunto, previamente passados pela trituradora.
  3. Junte-lhes as tiras de frango.
  4. Refogue ligeiramente, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  5. Regue com o vinho e, quando este evaporar, acrescente o tomate.
  6. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos acrescentando, se necessário, um pouco de água quente, para que o molho não fique demasiado espesso.
  7. Entretanto, coza a massa al dente, em abundante água ligeiramente salgada, mexendo de vez em quando.
  8. Escorra-a rapidamente e verta-a para uma travessa.
  9. Condimente a massa com o molho preparado, envolva bem e polvilhe com queijo parmesão ralado.






http://www.paparoka.com/lacinhos-de-cores-com-juliana-de-frango-e-elgumes/

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