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Lagosta Mornay

Publicado a 18 Dezembro 2004 por Carla Rocha

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Lagosta Mornay
Autor: 
Tipo de Receita: Marisco
 
Ingredientes
  • 1 lagosta média cozida
  • 315 ml de leite
  • 1 rodela de cebola
  • 1 folha de louro
  • 6 grãos de pimenta preta
  • 30 gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 60 gr de queijo cheddar ralado
  • Uma pitada de paprika para guarnecer
Instruções
  1. Com uma faca afiada, corte a lagosta, com a casca, ao meio, no sentido do comprimento.
  2. Retire e deite fora a tripa e a parte esponjosa.
  3. Corte a carne em bocados de 2 cm, tape e leve ao frigorifico.
  4. Lave a cabeça e a carapaça, escorra e enxugue.
  5. Numa caçarola, aqueça o leite, a cebola, o louro e os grãos de pimenta.
  6. Deixe levantar fervura.
  7. Retire do lume, tape e deixe repousar durante 15 minutos.
  8. Coe.
  9. Numa outra caçarola, derreta a manteiga, incorpore a farinha e coza durante 1 minuto.
  10. Retire do lume e junte lentamente o leite.
  11. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, até o preparado ferver e engrossar.
  12. Reduza o lume e coza durante 1 minutos.
  13. Incorpore as natas.
  14. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta, a gosto.
  15. Misture a carne da lagosta no molho.
  16. Mexa sob lume brando até que a lagosta aqueça.
  17. Deite o preparado nas carapaças e polvilhe com queijo.
  18. Aqueça o grelhador do forno e leve a alourar durante 2 minutos, ou até que o queijo derreta.
  19. Polvilhe com paprika.






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