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Lasanha de Beringela

Publicado a 18 Novembro 2004 por Carla Rocha

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Lasanha de Beringela
Autor: 
Tipo de Receita: Dietas
 
Ingredientes
  • Recheio de beringela:
  • 500 gr de beringela fatiada em rodelas finas
  • Azeite q.b.
  • ½ chávena de chá de manjericão verde picado
  • Orégãos e salq.b.
  • Molho branco:
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 chávenas de chá de leite, +/- 1 litro
  • Noz-moscada moída ou ralada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 chávena de chá de queijo parmesão ralado
  • Montagem:
  • Placas de lasanha pré cozidas q.b.
  • 500 gr de mussarela de búfala cortada em rodelas finas
  • 250 gr de tomates cortados em rodelas finas
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
Instruções
  1. Recheio de beringela: Leve as rodelas de beringela ao forno e deixe entre 20 e 25 minutos.
  2. Se optar pelo microondas, deixe por 15 minutos, mexendo a cada 3 minutos.
  3. Tempere com azeite, manjericão e orégãos.
  4. Molho branco: Derreta a manteiga e junte a farinha.
  5. Mexa rapidamente por 1 ou 2 minutos.
  6. Adicione o leite, mexendo até ferver e engrossar.
  7. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
  8. Deixe cozinhar 2 minutos em lume brando.
  9. Retire do lume e misture o queijo ralado.
  10. Reserve.
  11. Montagem: Faça camadas alternadas com o molho branco, placas de massa, beringela e mussarela de búfala.
  12. Finalize com massa, mussarela de búfala, tomate, molho e parmesão ralado.
  13. Leve ao forno pré aquecido a 180°C e deixe cozer de 30 a 45 minutos.






http://www.paparoka.com/lasanha-de-beringela/

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