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Lasanha de Rúcula

Publicado a 31 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Lasanha de Rúcula
Autor: 
Tipo de Receita: Dietas
 
Ingredientes
  • Molho bechamel:
  • 2 chávenas de chá de leite
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 cebola às rodelas
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal q.b.
  • Massa de lasanha pré cozida
  • ½ molho de rúcula
  • 1 molho pequeno de cebolinho verde
  • Manjericão q.b.
  • 1 litro de molho bechamel
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 150 gr de muzzarela fumada em fatias finas
Instruções
  1. Molho bechamel: leve ao lume uma panela com o leite, o alho, o louro, a noz-moscada e a cebola até ferver.
  2. Reduza o lume e cozinhe por mais 1 minuto.
  3. De seguida, passe a mistura por uma peneira e reserve.
  4. Derreta a manteiga numa panela, polvilhe com a farinha de trigo e deixe dourar.
  5. Retire do lume e adicione leite, pouco a pouco, e sem parar de mexer, até obter um creme.
  6. Retire e rectifique o sal.
  7. Se preferir, passe o molho por uma peneira para ficar mais fino.
  8. Lave a rúcula, escorra e enxugue-a.
  9. De seguida, pique-a com o cebolinho verde e algumas folhas de manjericão, igualmente lavadas e enxugadas.
  10. Misture tudo com o molho bechamel e o queijo parmesão.
  11. Ligue o forno à temperatura média de 180ºC.
  12. Unte com manteiga um refractário e distribua no fundo algumas colheres do molho bechamel.
  13. Cubra com fatias de massa e complete com outra camada de bechamel.
  14. Distribua por cima as fatias de muzzarela e prossiga com as camadas, terminando com o molho bechamel.
  15. Leve ao forno e deixe cozinhar até que a superfície da lasanha esteja dourada.






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