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Lasanha de Tomate e Rúcula

Publicado a 28 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Lasanha de Tomate e Rúcula
Autor: 
Tipo de Receita: Massas
 
Ingredientes
  • 250 gr de massa fresca para lasanha
  • 5 tomates pequenos, sem pele e sem sementes
  • Azeite q.b.
  • Casca de 1 limão cortada em tiras
  • 1 molho de rúcula
  • 200 gr de ricota
  • Sal a gosto
Instruções
  1. Corte os tomates em cubos pequenos, transfira-os para um tigela, acrescente 3 colheres de sopa de azeite de oliva, a casca do limão cortada em tirinhas, sal e misture bem.
  2. Limpe e lave a rúcula, enxugue e corte-a em tiras finas.
  3. Corte 12 quadrados de massa, de cerca de 10 cm, e cozinhe-os, um por vez, por meio minuto em água a ferver ligeiramente salgada.
  4. Retire com uma escumadeira e coloque-os, bem separados, sobre uma folha de papel manteiga, levemente untado com azeite.
  5. Ligue o forno à temperatura média de 180ºC.
  6. Disponha sobre um pirex uma camada de massa, distribua por cima um pouco de rúcula e de tomates, escorridos, e alguns pedacinhos de ricota.
  7. Repita a operação até terminar todos os ingredientes, terminando com a rúcula e os tomates.
  8. Regue com um fio de azeite e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos.
  9. Retire do forno e sirva a seguir.






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