Categorias | Peixe, Receitas

Tags |

Litão à Moda de Olhão

Publicado a 21 Dezembro 2004 por Carla Rocha

Sem Imagem

Litão à Moda de Olhão
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Tal como o Bacalhau o Litão é um peixe seco que necessita de ser demolhado antes de ser confeccionado.
Este é um prato típico às mesas de consoada da cidade algarvia de Olhão.
Ingredientes
  • 6 unidades de litão seco (cerca de 250 gr)
  • 3 a 4 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 2 pimentos verdes
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada q.b.
  • 4 tomates maduros
  • 0,5 dl de azeite
  • 500 gr de batatas
  • Sal e pimenta q.b.
  • Água q.b.
Instruções
  1. Lave o litão e deixe-o de molho em água fria de um dia para o outro.
  2. Pique a cebola e os dentes de alho.
  3. Retire a pele e as sementes e parta os tomates em pedaços pequenos.
  4. Corte os pimentos em pedaços pequenos.
  5. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas grossas.
  6. Escorra a água ao litão, passe-o por água corrente e parta-o em postas não muito grandes.
  7. Num tacho deite um pouco de azeite e ponha uma camada de cebola, alhos, tomate, pimento e de louro.
  8. Depois ponha uma camada de batatas seguida de uma camada de litão.
  9. Repita as três camadas até que os ingredientes acabem (2 ou 3 camadas).
  10. Tempere com sal e pimenta a gosto, deite a salsa picada por cima e acrescente um pouco de água, tape o tacho e deixe cozinhar sob lume brando, até que as batatas estejam cozidas.
  11. Sirva o peixe acompanhado das batatas e do refogado.






http://www.paparoka.com/lit%C3%A3o-%C3%A0-moda-de-olh%C3%A3o/

Deixe o seu comentário

Pontuação de esta receita: