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Lombo de Porco com Cerveja no Tacho

Publicado a 29 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Lombo de Porco com Cerveja no Tacho
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 1 lombo de porco com cerca de 1 kg
  • 150 gr de bacon cortado em fatias finas
  • 5 dl de cerveja branca
  • 3 cebolas médias
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 raminho de alecrim
  • Folhas de sálvia
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 2 dl de caldo de carne
  • Farinha, sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Lave e pique o alecrim e a sálvia miudamente.
  2. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta.
  3. Passe o lombo pelo o alecrim e pela sálvia picados, e depois por farinha.
  4. Leve um tacho ao lume com a manteiga e o azeite a aquecer.
  5. Junte as cebolas picadas, a cenoura ralada e o aipo cortado em rodelas finas.
  6. Deixe refogar cerca de 10 minutos em lume brando.
  7. Envolva o lombo de porco nas fatias de bacon.
  8. Ate-o com fio de guita.
  9. Aloure o lombo de porco de ambos os lados no refogado de legumes, durante alguns minutos.
  10. Regue com a cerveja.
  11. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora.
  12. Enquanto isso, vá virando o lombo ao longo da cozedura e juntando aos poucos o caldo de carne.
  13. Sirva o lombo cortado em fatias e, regue com um pouco de molho, o restante sirva numa molheira.






http://www.paparoka.com/lombo-de-porco-com-cerveja-no-tacho/

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