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Lombo de Porco Género Buffet

Publicado a 13 Fevereiro 2012 por Carla Rocha

Uma magnifica receita de Lombo ideal para fatiar!

Lombo de Porco Género Buffet
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Sabe aquele lombo que é serviço em buffet de frios? Branquinho, tenrinho e sucolento. Esta é uma magnifica receita de como o preparar.
Ingredientes
  • 1 peça de Lombo de Porco
  • Papel vegetal
  • Azeite q.b.
  • Alhos (quantidade generosa)
  • Sal grosso q.b.
  • Colorau (pimentão doce) q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • 2 folhas de Louro (partidas aos bocados)
  • Água q.b.
Instruções
  1. De véspera, misture todos os ingredientes do tempero. Unte o lombo com a mistura obtida, tape e reserve.
  2. No dia, retire todo o tempero do lombo, reservando-o e embrulhe a peça de carne em papel vegetal.
  3. Coloque o lombo embrulhado num tabuleiro de forno, regue com o tempero reservado, juntando mais um pouco de vinho branco e também de água.
  4. Leve o lombo ao forno, pré aquecido a 180ºC, de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho da peça.
  5. Enquanto estiver no forno, regue regularmente o lombo embrulhado no papel.
  6. Quando o lombo estiver cozido, retire o tabuleiro do forno e, com cuidado, retire o papel vegetal de todo a volta do lombo, transferindo o mesmo para uma travessa de servir. Ao retirar o papel tenha o cuidado de o fazer devagar para que não caia nenhum pedaço para o molho.
  7. Retire todo o molho para um recipiente onde possa ser passado com a varinha mágica, ou como opção bata-o no copo liquidificador.
  8. Coe o molho obtido e deite-o por cima da peça de lombo.
Notas
Muito embora o modo de preparação possa parecer estranho, o resultado final valerá a pena! O molho obtido apresenta um aspecto aveludado e um sabor que surpreenderá.

Fases da preparação

Uma fatia?

 






http://www.paparoka.com/lombo-de-porco-genero-buffet/

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