Macarrão com Costoletas de Porco
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Massas
Ingredientes
- 500 gr de macarrão ou penas
- 250 gr de costeletas de porco, cortadas em pedaços pequenos
- 0,75 dl de azeite puro
- 1 dente de alho
- 1 copo de vinho da Madeira, brandy ou Aguardente velha
- 1 raminho de alecrim
- 1 colher de chá de funcho
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta e queijo de ovelha seco ou queijo da ilha, q.b.
Instruções
- Numa caçarola, aloure no azeite as costeletas partidas, juntamente com o alecrim, louro, erva-doce e o alho inteiro.
- Retire o alho quando começar a ficar louro.
- Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho.
- Complete a cozedura em lume brando.
- À parte, coza a massaal dente em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo-a de vez em quando durante a cozedura.
- Quando estiver pronta escorra-a rapidamente e deite-a numa travessa condimentando-a com o molho preparado.
- Mexa bem.
- Sirva quente, com queijo ralado à parte.
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