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Massa de Peixe

Publicado a 18 Abril 2012 por Carla Rocha

Massa de Peixe

Massa de Peixe
Autor: 
 
Uma das melhores massas de peixe que já provámos!
Ingredientes
  • 600 gr de peixe em posta congelado (usámos 1 embalagem de corvina em postas)
  • 500 gr de camarão
  • 750 gr de tomates maduros
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Salsa, coentros e hortelã q.b.
  • Sal, azeite e água q.b.
  • 500 gr de massa cotovelhinhos (cotovelos mais pequenos)
Instruções
  1. Comece por cozer o peixe em água temperada com sal.
  2. Enquanto o peixe coze, prepare um refogado.
  3. Retire a pele aos tomates e corte-os aos bocados.
  4. Corte o pimento em cubos, pique a cebola e lamine os alhos.
  5. Num tacho, deite azeite, adicione o tomate partido, o pimento, a cebola e os alhos. Polvilhe com um pouco de salsa picada.
  6. Leve a lume médio baixo, envolva bem e deixe cozer. Mexa ocasionalmente para não queimar.
  7. Quando o refogado (esturgido) estiver bem apuradinho, comece a adicionar a água da cozedura do peixe.
  8. Quando a água começar a ferver, adicione a massa e deixe cozer.
  9. Deve de ter água suficiente para que a massa coza à vontade, ficando mesmo aguada.
  10. Entretanto retire a pele a as espinhas ao peixe, separando as postas em pequenas porções.
  11. A meio da cozedura da massa, adicione o camarão cru, para que coza também!
  12. Por fim, quando a massa estiver al dente, junte o peixe reservado, envolvendo bem, sempre com o cuidado para não o desfazer.
  13. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Notas
A massa dexe de ficar bem aguada, sendo servida em prato fundo. A melhor forma de a comer é mesmo de colher, pois só assim é possível recolher o seu maravilhoso caldo! Em cada prato, caso se aprecie, pode-se dispor umas folhas de hortelã para dar aroma.

 






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