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Massada de Lulas

Publicado a 29 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Massada de Lulas
Autor: 
Tipo de Receita: Massas
 
Ingredientes
  • 500 gr de lulinhas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 50 gr de margarina
  • 0,5 dl de aguardente velha
  • 1 lata pequena de cogumelos laminados
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.
  • 350 gr de berbigão congelado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de óleo
  • 350 gr de massa
  • 1 dl de natas
  • Água q.b.
Instruções
  1. Limpe as lulinhas, tendo o cuidado de deixar inteiros os tentáculos da cabeça.
  2. Lave-as muito bem e deixe-as escorrer.
  3. Aloure as cebolas e os dentes de alho picados, na margarina.
  4. Junte as lulinhas, deixe saltear sobre lume forte, regue com a aguardente aquecida e puxe fogo (para flamejar).
  5. Adicione os cogumelos, previamente escorridos, e o tomate pelado esmagado.
  6. Tape o tacho e deixe estufar cerca de 5 minutos.
  7. Regue com o azeite e deixe cozer tapado até que as lulas estejam macias.
  8. À parte, escalde em água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos, o berbigão congelado.
  9. Escorra, coe o caldo e adicione os berbigões às lulas.
  10. Junte o óleo ao caldo e leve de novo ao lume.
  11. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer al dente.
  12. Escorra a massa e junte ao estufado de lulas.
  13. Adicione as natas, rectifique o sal e tempere com pimenta.
  14. Na altura de servir polvilhe com orégãos.






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