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Massada de Peixe e Amêijoas

Publicado a 30 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Massada de Peixe e Amêijoas
Autor: 
Tipo de Receita: Massas
 
Ingredientes
  • 800 gr de ruivo em postas (ou de red fish )
  • Sal q.b.
  • ½ limão
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 500 gr de tomate maduro
  • 1 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 ramo de coentros
  • 2 malaguetas
  • 200 gr de miolo de amêijoa congelado
  • 300 gr de macarronete
Instruções
  1. Coza as postas de ruivo em água temperada com sal e meio limão.
  2. Escorra, coe e reserve a água .
  3. Tire a pele e as espinhas ao peixe e desfaço-o em lascas.
  4. Pique as cebolas e os alhos, pele e corte o tomate em bocadinhos e leve ao lume, num tacho, com o azeite e a margarina.
  5. Junte o ramo de coentros e as malaguetas.
  6. Tape e deixe suar durante cerca 15 minutos.
  7. Adicione o miolo de amêijoa e deixe cozer mais 10 minutos.
  8. À parte, coza a massa al dente na água da cozedura do peixe, sendo que se necessário, junte mais água.
  9. Escorra bem.
  10. Junte a massa e o peixe ao preparado de tomate e misture bem.
  11. Sirva polvilhado com coentros picados.






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