Medalhões com Molho de Morango
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Carne
Ingredientes
- 1 cebola ralada
- 1 chávena de chá de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 10 morangos
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pimenta doce em grãos
- 4 medalhões de vitela cortados na espessura de dois dedos
- Sal q.b.
Instruções
- Pique a cebola.
- Retire a parte verde, lave e bata os morango no liquidificador, ou passe-os com a varinha mágica.
- Numa panela, misture a cebola, o vinho, o açúcar, o vinagre e leve ao lume para que ferva e reduza pela metade.
- Desligue, junte os morangos e leve novamente ao lume para cozer, desta feita, em banho-maria.
- Adicione 4 colheres de sopa de azeite e bata com um garfo.
- Junte a pimenta e apague o lume, mas mantenha o banho-maria aquecido.
- Tempere os medalhões com sal e frite-os no restante azeite bem quente, um de cada vez, durante 3 minutos de cada lado.
- Coloque os medalhões numa travessa e cubra com o molho de morangos.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco.
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