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Migas de Bacalhau à Alentejana

Publicado a 04 Abril 2005 por Carla Rocha

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Migas de Bacalhau à Alentejana
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 1 pão caseiro
  • 1 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 2 fatias de toucinho gordo
  • Azeitonas, pimenta preta, sal e coentros q.b.
Instruções
  1. Coza o bacalhau em pouca água e aproveite-a.
  2. Limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
  3. Meta o pão a demolhar em água fria.
  4. Descasque e pique os dentes de alho.
  5. Num tacho leve ao lume o azeite e o toucinho.
  6. Quando o toucinho estiver frito retire-o e junte-lhe os alhos picadinhos.
  7. Pouco depois junte o pão bem espremido, mexa até se desfazer e vá juntando água de cozer o bacalhau, até que fique na consistência desejada.
  8. Mexa bem, tempere de sal e pimenta, junte o bacalhau, deixe aquecer bem e sirva polvilhada de coentros picados e com azeitonas.






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