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Migas de Caldeirada de Bacalhau

Publicado a 08 Abril 2005 por Carla Rocha

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Migas de Caldeirada de Bacalhau
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 250 gr pão de centeio
  • 250 gr pão de trigo
  • 250 gr bacalhau
  • 500 gr batatas
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 molhe de salsa
  • 1 colher de chá de colorau
  • ½ colher de café de piripiri
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Coza o bacalhau, previamente demolhado, sem peles e espinhas, e às lascas, em 2.
  2. 5 dl de água.
  3. Enfie os dentes de alho numa linha e introduza no tacho, assim como o ramo de salsa atado.
  4. Tempere com o colorau e o piripiri e deixe cozer.
  5. Assim que o alho estiver cozido, retire, o mesmo acontecendo à salsa.
  6. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retiram-se do lume e junte o pão cortado em fatias finas.
  7. Regue com azeite.
  8. Envolva tudo e embrulhe o recipiente.
  9. Caso se verifique que a água não foi absorvida, escorra e regue com um pouco mais de azeite.
  10. O paladar do azeite é essencial, logo é necessário que o azeite seja de boa qualidade.






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