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Migas de Carne à Alentejana

Publicado a 05 Abril 2005 por Carla Rocha

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Migas de Carne à Alentejana
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 800 gr pão de trigo
  • 3 colheres de sopa massa de pimentão
  • 150 gr de toucinho fumado
  • 250 gr de carne de porco
  • 500 gr de entrecosto
  • 4 dentes de alho
Instruções
  1. Corte o entrecosto e a carne de porco, de véspera, em cubos e tempere com alho esmagado e a massa de pimentão.
  2. No dia seguinte frite o toucinho com as carnes numa caçarola (de preferência que seja de barro).
  3. Adicione ½ copo de água para não queimar.
  4. Retire a carne e coe a gordura que ficou (o pingo).
  5. Corte o pão às fatias para dentro da caçarola e regue com água a ferver.
  6. Bata bem até que o pão se desfaça.
  7. Junte a gordura que guardou, o pingo, e continue a bater.
  8. Leve de novo ao lume e vá mexendo até que a massa obtenha uma crosta fina e dourada.
  9. As migas estarão prontas.
  10. Sirva numa travessa em monte com as carnes por cima, quentinhas.
Notas
As migas fazem-se com o pão duro!






http://www.paparoka.com/migas-de-carne-%C3%A0-alentejana/

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