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Migas de Espargos

Publicado a 21 Abril 2005 por Carla Rocha

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Migas de Espargos
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • Espargos verdes q.b.
  • 4 ovos
  • 2 mioleiras de porco
  • 4 rins de porco
  • Pão caseiro em fatias
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Azeite, água, massa de pimentão, louro, sal, e vinagre q.b.
Instruções
  1. Tempere o entrecosto e a carne com massa de pimentão.
  2. Escalde os espargos em água a ferver.
  3. Frite a carne em azeite.
  4. Refogue espargos, os rins já preparados e cortados aos bocados e as mioleiras, tempere com sal, a cebola, 3 dentes de alho, louro e vinagre.
  5. Depois de tudo refogado, junta-se então água e deixe abrir fervura.
  6. Junte o pão já cortado em fatias finas e bata com uma colher de pau de modo a envolver as migas e a desfazer o pão.
  7. Depois é só juntar os ovos batidos e envolver tudo até ferver e cozer os ovos.
  8. Sirva acompanhado de carne de porco e entrecosto fritos.






http://www.paparoka.com/migas-de-espargos/

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