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Migas de Perdiz

Publicado a 10 Novembro 2004 por Carla Rocha

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Migas de Perdiz
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 1 perdiz
  • 1 kg de pão de mistura
  • ½ broa de milho
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 150 gr de carne de porco picada
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Coza a perdiz em água temperada com sal.
  2. Retire do caldo, desfie e reserve.
  3. De seguida, corte o pão e a broa em fatias bem finas e regue com o caldo anterior, até ensopar.
  4. À parte, pique os alhos e leve ao lume com a banha.
  5. Junte a carne picada e deixe fritar.
  6. Tempere com sal e pimenta.
  7. Incorpore o pão, assim como a carne de perdiz desfiada.
  8. Leve a lume brando, mexendo sempre, até que as migas fiquem bem secas.
  9. Sirva de imediato.
Notas
Se o caldo de perdiz não for suficiente, junte um pouco de água quente.






http://www.paparoka.com/migas-de-perdiz/

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