Migas de Perdiz
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Carne
Ingredientes
- 1 perdiz
- 1 kg de pão de mistura
- ½ broa de milho
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de banha
- 150 gr de carne de porco picada
- Sal e pimenta q.b.
Instruções
- Coza a perdiz em água temperada com sal.
- Retire do caldo, desfie e reserve.
- De seguida, corte o pão e a broa em fatias bem finas e regue com o caldo anterior, até ensopar.
- À parte, pique os alhos e leve ao lume com a banha.
- Junte a carne picada e deixe fritar.
- Tempere com sal e pimenta.
- Incorpore o pão, assim como a carne de perdiz desfiada.
- Leve a lume brando, mexendo sempre, até que as migas fiquem bem secas.
- Sirva de imediato.
Notas
Se o caldo de perdiz não for suficiente, junte um pouco de água quente.
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