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Migas Esturricadas

Publicado a 06 Abril 2005 por Carla Rocha

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Migas Esturricadas
Autor: 
Tipo de Receita: Sirva com
 
Ingredientes
  • 750 gr pão de trigo caseiro
  • 1 molhe de salsa
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 100 gr de presunto
  • 150 gr de chouriço de carne
  • 2 dl de azeite
  • 4 ovos
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Leve ao lume um recipiente com água, um ramo de salsa, os alhos, o colorau e o sal.
  2. Deixe ferver.
  3. Corte o presunto e o pão às fatias finas e o chouriço às rodelas.
  4. Colocque num prato fundo camadas de fatias de pão alternadas com fatias de presunto e rodelas de chouriço.
  5. Regue tudo com a água temperada a ferver.
  6. Deixe demolhar.
  7. Meia hora antes de servir, passe a massa por azeite, ajeitanda com uma colher de pau, deixe alourar bem.
  8. Vire-a com a ajuda de um prato e deixe alourar do outro lado.
  9. Sirva pondo por cima os ovos estrelados em azeite e enfeite com salsa.






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