Moelas
Autor: Carla Rocha
Aqui no norte do país as moleas são um petisco muito apreciado. Já para o sul utiliza-se mais os Pipis. O modo de confecção é basicamente o mesmo!
Ingredientes
- 1,5 kg de moelas de frango frescas
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Piri piri e vinho branco q.b.
- Sal e azeite q.b.
Instruções
- Lave e arranje as moelas, partindo-as em pedaços pequenos.
- Por norma partimos cada moela em seis pedaços pequenos, de forma a não se precisar de faca e garfo para comer, ser só picar.
- Descasque os tomates e corte-os em pedaços pequenos.
- Retire a pele à cebola e pique-a. Proceda de igual modo com os alhos.
- Num tacho, deite azeite de modo a cobrir o fundo.
- Junte o tomate, a cebola e os alhos.
- Adicione as moelas, tempere com sal e envolva bem.
- Leve o tacho ao lume e deixe começar a ferver.
- Mexa e adicione vinho branco até cobrir as moelas totalmente.
- Adicione piri piri a gosto e envolva bem.
- Tape o tacho e deixe ao lume até que as moelas estejam completamente cozidas, o que vai levar algum tempo.
- Regularmente, mexa o conteúdo de forma que não se pegue ao fundo. Se necessário adicione um pouco mais de vinho.
- Prove, rectifique os temperos e sirva bem quente.
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