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Moelas

Publicado a 20 Junho 2012 por Carla Rocha

Moelas

Moelas
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Aqui no norte do país as moleas são um petisco muito apreciado. Já para o sul utiliza-se mais os Pipis. O modo de confecção é basicamente o mesmo!
Ingredientes
  • 1,5 kg de moelas de frango frescas
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Piri piri e vinho branco q.b.
  • Sal e azeite q.b.
Instruções
  1. Lave e arranje as moelas, partindo-as em pedaços pequenos.
  2. Por norma partimos cada moela em seis pedaços pequenos, de forma a não se precisar de faca e garfo para comer, ser só picar.
  3. Descasque os tomates e corte-os em pedaços pequenos.
  4. Retire a pele à cebola e pique-a. Proceda de igual modo com os alhos.
  5. Num tacho, deite azeite de modo a cobrir o fundo.
  6. Junte o tomate, a cebola e os alhos.
  7. Adicione as moelas, tempere com sal e envolva bem.
  8. Leve o tacho ao lume e deixe começar a ferver.
  9. Mexa e adicione vinho branco até cobrir as moelas totalmente.
  10. Adicione piri piri a gosto e envolva bem.
  11. Tape o tacho e deixe ao lume até que as moelas estejam completamente cozidas, o que vai levar algum tempo.
  12. Regularmente, mexa o conteúdo de forma que não se pegue ao fundo. Se necessário adicione um pouco mais de vinho.
  13. Prove, rectifique os temperos e sirva bem quente.

 






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