Molho de Cogumelos
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Molhos
Ingredientes
- 400 gr de cogumelos frescos
- 3 dl de vinho branco
- 3 colheres de sopa de conhaque
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
- 2 colheres de sobremesa de farinha
- 1 limão
- Sal e pimenta q.b.
- 300 ml de natas
Instruções
- Limpe e lave os cogumelos e corte-os aos pedacinhos.
- Salteie-os rapidamente em manteiga e junte um pouco de sumo de limão.
- Tape o recipiente e deixe resuar durante 2 min em lume brando.
- Regue com o vinho e o conhaque, junte a farinha desfeita em água fria.
- Mexa o molho constantemente até ficar cremoso e homogéneo.
- Tempere com sal e pimenta e, ao retirar do lume, acrescente as natas.
- Aqueça bem sem deixar ferver e retire do lume.
Notas
Óptimo para acompanhar carnes frias.
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