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Mousse de Atum

Publicado a 01 Março 2005 por Carla Rocha

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Mousse de Atum
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
Ingredientes
  • 600 gr de atum fresco
  • 500 ml de natas
  • 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate ou Ketchup
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 claras
  • Maionese e salsa para decorar
Instruções
  1. Refogue na manteiga a cebola ralada e o atum.
  2. Junte sal, pimenta, os tomates, o concentrado de tomate e cozinhe até que se desfaçam.
  3. Humedeça a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria e dissolva-a em ½ chávena de chá de água quente.
  4. Deite o refogado de atum e a gelatina dissolvida no liquidificador e bata até obter um creme homogéneo.
  5. Bata as claras em castelo.
  6. Junte as natas e as claras em castelo ao creme de atum, misturando bem.
  7. Despeje a mousse numa forma ou em forminhas individuais e leve ao frigorífico durante 6 horas.
  8. Na hora de servir desenforme e decore com maionese e salsa.






http://www.paparoka.com/mousse-de-atum/

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