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Mousse de Pêra e Coco

Publicado a 01 Março 2005 por Carla Rocha

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Mousse de Pêra e Coco
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 2 latas de pêra em conserva (420gr cada uma)
  • 1 colher de sopa de rum branco
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de coco seco
  • 2 claras
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de natas frescas
  • 40 gr de chocolate meio amargo ralado
Instruções
  1. Escorra bem as peras, reserve 2 e passe as restantes por uma peneira de trama fina, recolhendo o puré numa tigela.
  2. Junte o rum, o açúcar e o coco (reserve 1 colher de sopa).
  3. Bata as claras em castelo bem firme com sal e incorpore delicadamente ao puré de pêra.
  4. À parte, bata as natas até obter um chantilly.
  5. Reserve uma parte para decorar e adicione o restante ao puré.
  6. Despeje o creme em 4 taças e leve ao frigorífico até o momento de servir.
  7. Decore com as peras reservadas, o chantilly, os wafers, o coco reservado e o chocolate ralado.
  8. Sirva a seguir, bem frio.






http://www.paparoka.com/mousse-de-p%C3%AAra-e-coco/

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