Novilho com Vinho do Porto
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Carne
Ingredientes
- 800 gr de novilho para assar
- 300 gr de cogumelos laminados
- 1 tira de toucinho
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 colheres de margarina
- 1 cálice de vinho do Porto
- Sal q.b.
Instruções
- Esfregue a carne com sal.
- Numa panela de pressão, derreta a margarina.
- Introduza a carne e vá virando-a, para que ganhe uma crosta bem caramelizada.
- Reduza o calor e acrescente as cenouras sem pele e em fatias grossas, as cebolas em gomos e a tira de toucinho cortado em pedaços.
- Adicione um pouco de água morna, feche a panela e deixe cozer lentamente.
- Passados 45 minutos, passe a panela por água fria e destape-a.
- Retire os pedaços de cenoura e toucinho que não tenham ficado totalmente desfeitos, e leve de novo a panela a lume brando.
- Junte os cogumelos cortados em lâminas.
- Adicione o vinho do Porto e deixe ferver um pouco para o molho engrossar um pouco.
- Disponha a carne numa travessa e regue com o molho.
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