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Novilho com Vinho do Porto

Publicado a 06 Maio 2005 por Carla Rocha

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Novilho com Vinho do Porto
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 800 gr de novilho para assar
  • 300 gr de cogumelos laminados
  • 1 tira de toucinho
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 2 colheres de margarina
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • Sal q.b.
Instruções
  1. Esfregue a carne com sal.
  2. Numa panela de pressão, derreta a margarina.
  3. Introduza a carne e vá virando-a, para que ganhe uma crosta bem caramelizada.
  4. Reduza o calor e acrescente as cenouras sem pele e em fatias grossas, as cebolas em gomos e a tira de toucinho cortado em pedaços.
  5. Adicione um pouco de água morna, feche a panela e deixe cozer lentamente.
  6. Passados 45 minutos, passe a panela por água fria e destape-a.
  7. Retire os pedaços de cenoura e toucinho que não tenham ficado totalmente desfeitos, e leve de novo a panela a lume brando.
  8. Junte os cogumelos cortados em lâminas.
  9. Adicione o vinho do Porto e deixe ferver um pouco para o molho engrossar um pouco.
  10. Disponha a carne numa travessa e regue com o molho.






http://www.paparoka.com/novilho-com-vinho-do-porto/

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