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Pão de Ló Tradicional

Publicado a 02 Abril 2012 por Carla Rocha

Pão de Ló

4.5 from 2 reviews
Pão de Ló Tradicional
Autor: 
 
Ingredientes
  • 5 ovos inteiros
  • 10 gemas de ovo
  • 300 gr de açúcar
  • 200 gr de farinha
  • Folhas de papel cavalinho A3
Instruções
  1. Prepare o alguidar onde vai cozer o pão de ló, forrando o alguidar de baixo com folhas de papel cavalinho. Reserve.
  2. Deite os ovos e as gemas numa tigela.
  3. Comece a bater com a batedeira e junte o açúcar.
  4. Deve de bater no mínimo por 20 minutos.
  5. Findo esse tempo junte a farinha peneirada, aos poucos, envolvendo gentilmente com a ajuda de uma colher de pau.
  6. Deite o preparado no alguidar, tape com outro alguidar e leve a cozer a forno quente, a 225ºC, durante aproximadamente 45 minutos.
  7. Antes de retirar do forno, com a ajuda de uma faca, levante o alguidar de cima e verifique se o pão de ló está cozido com a ajuda do teste do palito.
  8. Retire do forno e deixe arrefecer tapado com o alguidar.

Veja o passo a passo da receita de Pão de Ló Tradicional.

Pão de Ló






http://www.paparoka.com/pao-de-lo-tradicional-2/

14 Comentários para esta publicação

  1. Ana Says:

    A farinha é com fermento ou junta-se alguma quantidade específica?

  2. Carla Rocha Says:

    Olá Ana!!
    A farinha a utilizar é sem fermento (tipo 55) e não se adiciona qualquer tipo de fermento.

  3. Ana Says:

    Obrigada! vou experimentar =)

  4. Mariana Abreu Says:

    Qual é a marca de farinha mais apropriada para este pão de ló?

  5. Carla Rocha Says:

    Olá Mariana,

    Em termos de marca, pode achar estranho, mas costumo usar farinha da marca Pingo Doce. Para este Pão-de-Ló em especial, farinha sem fermento (tipo 55), a que o pacote é branco e azul.
    Pessoalmente gosto muito desta farinha, nunca me deixou ‘mal’ e a relação preço qualidade também é muito boa. É a que usamos nos nossos cozinhados aqui do PAPAROKA.

  6. Maria de Lourdes Says:

    O aspecto do bolo e estupendo. Gostava de o fazer mas minhas formas de barro de estarem guardadas cheiram a barro ou a mofo nao sei definir. Poderia ajudar me a eliminar este cheiro? Obrigada desde já!

  7. lenamartins Says:

    Paarabéns…! É um pão de ló muito fofo

  8. DaveG Says:

    Segui a sugestão!

    Ficou fofifnho, mas muito menos amarelo do que na vossa fotografia.
    Geralmente o Pao de Ló fica com bolhas de ar, como se vê na fotografia, resultante da expansão da massa. No meu caso ficou compacto, embora ficasse fofo. Não cresceu muito, se é que cresceu!

    Qual será a razão?

    Obrigado

  9. Carla Rocha Says:

    Olá!
    A cor amarela viva, deve-se ao facto de ter sido feito com ovos caseiros!!
    Uma das principais razões de não crescer, é normalmente, a forma como a farinha é adicionada à massa. Esta deve de ser peneirada e adicionada com cuidado, evitando mexer muito a massa.

    Com a prática vai ficando, cada vez melhor!!

    Bons cozinhados

  10. DaveG Says:

    Obrigado!

    Os ovos eram caseiros e a massa tinha a mesma cor que a que tem nas fotografias. Vou ter mais cuidado ao mexer a farinha. No forno a lenha 45minutos é muito pois ficou uma camada um pouco “queimada” em cima, mais que o normal, nada exagerado.
    Colocar fermento ajudava?

    Obrigado

  11. Leonardo Macedo Says:

    Para ficar um pouco mais amarelo, você pode separar algumas gemas e adicionar no final, depois de ter batido, mas antes de envolver a farinha… Mas nada que substitua os ovos caseiros.

  12. gracinda ferreira Says:

    Pode-me dizer o pk da farinha sem fermento e nao com fermento??? Obrigada

  13. Ana cantiga Says:

    Posso fazer este pão de ló em forma de alumínio ?

  14. Carla Rocha Says:

    Olá Ana,

    Esta receita é mesmo especifica para forma forrada com papel, pois o resultado é uma bolo muito fofo, que caso contrário não conseguirá desenformar.

    Bons cozinhados!

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