Pão Macaco Surpresa

Publicado a 05 Maio 2012 por Carla Rocha

Pão Macaco

Pão Macaco Surpresa
Autor: 
 
Ao comer este pão nunca sabemos o que nos vai sair, pão de alho ou piza. É sempre uma surpresa! 🙂
Ingredientes
  • Massa:
  • 300 ml de leite morno
  • 1 pacote de fermento em pó (11 gr - tipo Ramazotti ou fermipan)
  • 120 ml de azeite
  • 1 iogurte natural
  • 40 gr de flocos de batata
  • 1 colher de sobremesa de mel
  • 550 gr de farinha tipo 65
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 1 colher de sobremesa de queijo ralado fino
  • 1 colher de chá de sal
  • Recheio e montagem:
  • Bacon
  • Mozarela fresca
  • Chourição
  • Polpa de tomate
  • Azeite com orégãos e alho em pó
  • Azeitonas pretas em fatias
Instruções
  1. A massa pode ser feita na máquina de pão, que é a forma mais rápida e fácil, ou de modo tradicional.
  2. Massa na máquina do pão:
  3. Aqueça o leite e dissolva o fermento nele.
  4. Deite o leite com o fermento na cuba, o azeite e o iogurte.
  5. De seguida comece a deitar os restantes ingredientes, pela sequência em que estão apresentados.
  6. Programe no ciclo Massa e ponha a trabalhar. Na nossa máquina este ciclo dura 1h30.
  7. Massa feita de modo tradicional:
  8. Aqueça o leite e dissolva o fermento nele.
  9. Numa bancada de pedra, coloque a farinha em forma de vulcão. Abra um buraco no centro.
  10. Junte o leite, o azeite, o iogurte e misture bem.
  11. Adicione os restantes ingredientes, amassando bem.
  12. Se a massa pegar muito às mãos junte um pouco mais de farinha. Amasse muito bem.
  13. Molde uma bola, coloque num recipiente, tape e deixe levedar até que dobre o tamanho.
  14. Recheio e montagem:
  15. Corte o bacon, o chourição e a mozarela em pequenos bocados.
  16. Numa tigela ponha um pouco de polpa de tomate
  17. Numa outra ponha azeite, junte um pouco de orégãos e alho em pó.
  18. Retire pedaços de massa e forme pequenas bolas.
  19. Comece a abrir as bolas, uma a uma, em discos na palma da mão.
  20. Agora o recheio vai depender do gosto. Alterne sempre a polpa de tomate com o azeite aromatizado.
  21. Distribua mozarela, bacon, azeitonas ou chourição.
  22. Feche os discos em bolinhas.
  23. Passe-as por um pouco de azeite e vá pondo-as numa forma de buraco no centro, previamente untada.
  24. Tente colocar bolinhas a toda a volta da forma, de modo a que a última camada fique o mais nivelada possível.
  25. Leve a cozer em forno, pré aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 1 hora.
  26. Retire e desenforme.

Parece muito complicado mas não o é. Veja o nosso Passo a Passo.






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