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Paposeco

Publicado a 17 Abril 2012 por Carla Rocha

Paposeco

É um pão de pequeno formato, semelhante às bicas, confeccionado com farinha de trigo extra, e também conhecido como pão de bico e pão de/com maminhas, por ter as pontas bicudas.

Os primeiros papos secos surgiram no século XX, embrulhados em papel de seda, e eram destinados aos mais abastados, o que levou a que o termo papo seco passasse a designar pessoas vestidas com aprumo.

A versão industrializada do papo seco (tendido à mão) é conhecida como carcaça ou carcacinha e é, entre os pães pequenos, o mais comum e o mais vendido do país.






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