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Passo a Passo Bolachas Red Velvet

Publicado a 13 Fevereiro 2014 por Carla Rocha

Eu gosto de qualquer coisa Red Velvet, seja bolo, cupcake e agora também estas deliciosas bolachas. Já há algum tempo que tinha esta receita guardada e hoje foi dia de por a mão na massa.

Tive a ajuda preciosa da minha mini chef, que fez a maior parte do trabalho, eu fotografei!

É uma receita que requer um numero significativo de ingredientes e o segredo é prepará-los com antecedência… foi o que fiz. Na hora da preparação foi só juntar tudo.

Vamos à confecção.

Comecei por picar o chocolate branco. Podia ter comprado pepitas, mas como tinha em tablete, resolvi usar.

chocolate branco

De seguida preparei a baunilha, pois resolvi usar baunilha em vagem.

Baunilha

A baunilha foi misturada ao leite. Na foto seguinte podem-se ver o leite, o sumo de limão e o corante já preparados.

liquidos

Uma foto de todos os ingredientes.

Ingredientes

A partir daqui foi a mini chef Joana que tomou as rédeas.

Peneira-se a farinha com o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal.

Peneirar

Começa a fase da batedeira. A primeira etapa é bater a manteiga com o açúcar.

manteiga e açúcar

Quando a mistura está fofa, juntam-se os líquidos. Primeiro o leite…

leite

depois o sumo de limão e…

sumo limão

finalmente o corante.

corante

Reduz-se a velocidade à batedeira e adiciona-se a mistura da farinha.

farinha

Nesta foto, pode-se ver tudo já bem batido.

massa

Depois vem a fase de juntar o chocolate à massa com a ajuda de um salazar.

chocolate

Depois desta adição, a massa deve de repousar no frigorífico, pelo menos 2 horas, pois a massa é uma massa mole e difícil de moldar. O tempo no frio, vai permitir que seja manuseada.

Tapa-se e leva-se ao frio.

tapar

Durante o repouso, preparámos os Queques de Manga Laranja e Chocolate.

Passadas 2 horas, os queques já estavam prontos e nós começámos a moldar as bolachas. Eu formava e a J passava-as por açúcar em pó.

Para mexer na massa é importante ter as mãos gordurosas. Eu optei por untar as mãos com óleo em spray, aliás tive que lavar as mãos e voltar a untar algumas vezes, pois ao fim de algum tempo já começavam a colar.

Moldar

Passa-se as bolinhas por bastante, mas mesmo bastante, açúcar em pó. Numa próxima vez ponho mais.

Tapete

É também importante dar algum espaço entre as bolachas, pois vão ‘desmaiar’ e esborrachar-se um pouco. Num próxima vez terei que fazer mais fornadas e dar mesmo mais espaço.

Nas fotos seguintes pode-se ver o desmaio das bolachas!

forno1

forno2

E ainda desmaiaram mais, como se pode ver à saída do forno.

prontas

Para as descolar, passei uma faca entre elas.

prontas1

Foi a primeira vez que as fiz e o aspecto pode não ser o óptimo, contudo o sabor não desiludiu. Red Velvet perfeito!

Red Velvet

Numa próxima vez, apenas terei mais cuidado com o espaçamento, de forma que fiquem mais redondinhas.

Aqui estão elas prontinhas para irem amanhã para o colégio.

Nacaixa

A receita completa está aqui.






http://www.paparoka.com/passo-a-passo-bolachas-red-velvet/

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