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Passo a Passo Folhadinhos de Alheira

Publicado a 24 Maio 2012 por Carla Rocha

Esta é daquelas receitas que mesmo quem diz que não sabe, ou não tem jeito para cozinhar, faz! São apenas necessários três ingredientes.

A única preparação é cortar os ingredientes, moldá-los e levá-los ao forno e o seu sucesso depende muito da qualidade destes, mais especificamente, da alheira.

As minhas alheiras preferidas são da marca Terra Ventos de Leste e de preferencia de caça. Foi a que utilizei.

Não se encontram aqueles bocados de gordura que por norma as alheiras trazem. É só pão e chicha (carne), muito bem temperados. 🙂

Os ingredientes são: Massa folhada, alheira e 1 ovo.

Folhadinho de Alheira

É necessário retirar a pele à alheira.

A técnica mais fácil é retirar o fio à lheira, cortando-lhe as extremidades, o mais rente possível para não haver desperdicío.

Depois faz-se um corte ao longo da parte exterior da alheira.

Folhadinho de Alheira

Depois é só puxar, com cuidado a pele.

Folhadinho de Alheira

Aqui já toda ‘despida’ e como podem ver, manteve a sua forma.

Folhadinho de Alheira

Depois temos que a cortar em 8 pedaços. 🙂 Têm de ser oito embora na foto apareçam 9, já vão entender porquê!

Folhadinho de Alheira

Molda-se, com as mãos, cada pedaço em bolinhas.

Folhadinho de Alheira

Depois passa-se para a massa.

Utilizei massa folhada daquelas que se compra em rolo.

Abre-se a massa.

Folhadinho de Alheira

Depois corta-se em triângulos iguais.

Primeiro corta-se ao meio no sentido horizontal, depois outra vez ao meio agora no sentido vertical e por fim corta-se em cruz.

Saíram 8 triângulos :-), daí oito pedaços de alheira.

Folhadinho de Alheira

Começa-se a por uma bolinha no bico de um triângulo…

Folhadinho de Alheira

… e enrola-se

Folhadinho de Alheira

Aperta-se a masse e …

Folhadinho de Alheira

… dobram-se as pontas.

Folhadinho de Alheira

Obtem-se uma espécie de envelopes.

Folhadinho de Alheira

Os meus oito ‘envelopes’.

Folhadinho de Alheira

De seguida meti-os num pirex e pincelei-os com ovo batido.

Folhadinho de Alheira

Vão para o forno, já aquecido a 200ºC, até que fiquem douradinhos.

Folhadinho de Alheira

Obtém-se assim uma entrada fácil, rápida e deliciosa.

Rodolfo, esta é para ti! 🙂

Para a receita completa, clique aqui!






http://www.paparoka.com/passo-a-passo-folhadinhos-de-alheira/

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