Até tenho vergonha de dizer isto, mas em menos de duas horas quase que deitámos a baixo este magnifico pão-de-ló. Foi só o tempo de o deixar arrefecer .
Depois do jantar acompanhado de um Vinho do Porto Caseiro, soube mesmo bem!
Ainda deu para ir levar um pouco à casa da avó, senão amanhã já nem o provava. Ficam as fotos para comprovar a sua existência.

Esta receita foi-me dada por um colega, o Bessa. Ele bem que me disse que era muito boa, agora posso dizer eu também! É mesmo bom, parece feito numa daquelas confeitarias que os vendem pelos olhos da cara! Ainda me dedico a isto .

São necessários apenas três ingredientes: Ovos, muitos ovos, açúcar e farinha.

Vamos ao passo a passo.

Primeiro apresento as formas, melhor os alguidares. Estes foram oferecidos por uma colega muito especial. O conjunto é composto por dois alguidares e um caneco de barro. Um alguidar serve de forma, onde se mete o caneco ao centro, o outro serve para tapar.

Mete-se o caneco ao centro de um dos alguidares e forra-se com folhas de papel cavalinho A3.

Passa-se à fase de preparação.

Separam-se as gemas das claras de 10 ovos. Estas 10 claras são para fazer suspiros amanhã .
Juntam-se as gemas numa tigela grande, com os ovos inteiros.

Começa-se a bater, com a batedeira, adicionando-se o açúcar.

Bate-se pelo menos 20 minutos, sem interrupções. Nesta fase, a ajuda da minha filhota, foi preciosa!
O creme vai começar a crescer e a ficar fofo.

De seguida adiciona-se a farinha peneirada, aos poucos, envolvendo com a ajuda de uma colher de pau.

Deita-se o preparado no alguidar.

Tendo o cuidado de distribuir a massa uniformemente.

Tapa-se o alguidar de baixo com o outro, deixando o papel que sobra na parte de fora.

Está prontinho para entrar no forno pré aquecido a 225ºC, durante aproximadamente 45 minutos

Para o meter no forno fiz o seguinte: Meti um tabuleiro de forno voltado ao contrário na base do forno e pus o alguidar em cima dele.

Como foi a primeira vez que fiz estava um pouco receosa com a cozedura, por isso abri o forno e com a ajuda de uma faca separei os alguidares e fui vendo a cor. Quando atingiu uma cor de que me agradou, retirei!

Deixei arrefecer tapado, tal e qual saiu do forno.

Só posso dizer que é mesmo bom, mas claro, eu sou suspeita .

Façam e digam-se que tal saiu o vosso!

Vai uma fatia?

Esqueci dizer antes: segundo a tradição o pão de ló não se parte com faca, mas sim à mão! Aqui foi como o comemos.

Veja a receita completa deste Pão de Ló.