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Pastelinhos de Ovos Moles

Publicado a 13 Dezembro 2004 por Carla Rocha

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Pastelinhos de Ovos Moles
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • Massa tenra:
  • 2,5 dl de água
  • 400 gr de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Recheio:
  • 400 gr de açúcar
  • 12 gemas
  • Água q.b.
  • Açúcar e canela q.b. para polvilhar
  • Óleo para fritar
Instruções
  1. Massa tenra: Amasse todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea, macia e fácil de moldar.
  2. Deixe repoisar durante 15 minutos e estenda-a até que fique bem fina.
  3. Recheio: Leve a água com o açúcar ao lume até obter uma calda em ponto de espadana.
  4. Deixe arrefecer.
  5. De seguida junte as gemas e leve novamente ao lume até que engrosse bastante.
  6. Montagem: Depois da massa tendida, recheie-a com o recheio.
  7. Dobre tipo rissol e corte com a ajuda de um corta massas ou de um copo.
  8. Frite os pasteis em óleo bem quente.
  9. Escorra-os sobre papel absorvente e passe-os ainda quentes por açúcar e canela.






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