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Paté de Atum Fresco

Publicado a 03 Outubro 2005 por Carla Rocha

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Paté de Atum Fresco
Autor: 
Tipo de Receita: Aperitivos
 
Ingredientes
  • 175 gr de manteiga sem sal
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 filetes de anchova
  • ½ kg de atum fresco - carne limpa
  • ¼ de chávena de chá de conhaque
  • Sumo de 1 limão
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Numa frigideira, derreta 50 gr de manteiga, refogue a cebola, o alho e junte os filetes de anchova.
  2. Misture bem e não deixe queimar.
  3. Retire do lume e reserve.
  4. Tempere o atum com sal e pimenta e doure-o num pouco de manteiga.
  5. Três minutos de cada lado - dependendo da espessura do atum - a carne deve ficar vermelha no centro.
  6. Flameje com o conhaque, retire da frigideira e deixe arrefecer.
  7. Num processador de alimentos ou liquidificador, coloque o atum, o refogado de anchova, a restante da manteiga e o sumo de limão.
  8. Bata até formar uma pasta e rectifique o tempero.
  9. Servir sobre torradas.






http://www.paparoka.com/pat%C3%A9-de-atum-fresco/

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