Pato com Frutos Secos
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Carne
Ingredientes
- 1 pato com cerca de 2 kg
- 1 litro de champanhe ou espumante
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- 150 gr de alperces secos
- 150 gr de ameixas secas
- 100 gr de nozes
- 100 gr de corintos
- 50 gr de pinhões
- 3 maçãs
- 60 gr de manteiga
- Óleo, sal e pimenta q.b.
Instruções
- Limpe bem o pato, lave e regue com o champanhe.
- Junte a cenoura cortada às rodelas e tempere com sal e pimenta.
- Deixe marinar durante algumas horas, ou se preferir, de véspera.
- Escorra e leve-o a corar num pouco de óleo.
- Num tabuleiro, coloque a cenoura da marinada, as cebolas cortadas às rodelas e o pato.
- Leve ao forno a assar durante 40 a 50 minutos, regando de vez em quando com a marinada.
- Entretanto, demolhe os frutos secos em água, descaroce as ameixas e alperces e escorra.
- Corte as maçãs em gomos e saltei-as na manteiga e num pouco de óleo.
- Seguidamente junte-lhe os frutos secos e tempere a gosto.
- Quando o pato estiver assado, retire-o do tabuleiro e reserve em local quente.
- Ao molho do tabuleiro adicione um pouco de água e leve ao lume a ferver.
- Se necessário ligue-o com um pouco de farinha.
- Sirva o pato com a guarnição das frutas e o molho.
- Pode também acompanhar com batatas e saladas.
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