Pato Com Laranja
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Carne
Ingredientes
- 1 pato grande
- 2 laranjas
- Casca de 1 laranja
- 2 ½ copo de sumo de laranja
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 cravo-da-índia
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cálice de licor Grand Marnier ou Curaçao
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Tempere o pato com, sal e pimenta a gosto, os alhos.
- O louro, o vinho branco e o sumo de laranja.
- Deixe-o a marinar no tempero pelo menos 4 horas.
- Retire-o da marinada (reserve o caldo) recheie-o com as laranjas descascadas e picadas.
- Coza-o com uma linha.
- Coloque-o num pirex, untado e barre-o com manteiga.
- Leve a carne a assar até que fique macia, regando de vez em quando com o líquido obtido com a marinada.
- Pique, bem fina, a casca de laranja, sem a parte branca e misture ao licor.
- Dissolva a farinha na água fria, juntamente com o caldo de galinha, e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Acrescente o licor e o caldo obtido durante o assar do pato, coado.
- Sirva o pato coberto com o molho obtido e enfeitado com fatias de laranja.
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