Pato com Manga
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Carne
Ingredientes
- 2 mangas de tamanho médio, maduras
- 300 ml de caldo de galinha
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 peitos de pato com cerca de 225 gr cada
- 1 colher de chá de vinagre de vinho
- 1 colher de shá de molho de soja
- 1 alho francês em rodelas
- Salsa fresca para guarnecer
Instruções
- Descasque as mangas e descarte o caroço.
- Corte a polpa em tiras.
- Coloque metade das tiras e o caldo de galinha numa trituradora e triture até obter um creme homogéneo (pode utilizar a varinha mágica num copo fundo).
- Esfregue o pato com o alho e o gengibre.
- Aqueça o óleo num Wok (ou frigideira grande), previamente aquecido e cozinhe os peitos de pato, virando-os para selar.
- Reserve o óleo do wok e retire o pato.
- Coloque o pato numa grelha colocada sobre uma assadeira e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos, até que o pato esteja bem cozido.
- Entretanto, coloque a mistura de manga e caldo numa caçarola e junte o vinagre e o molho de soja.
- Deixe a mistura levantar fervura e coza, em lume forte, mexendo, até reduzir para metade.
- Aqueça o Wok e o óleo que reservou, e salteie as rodelas de alho francês e o resto da manga durante 1 minutos.
- Retire do Wok, transfira para uma travessa de serviço aquecida e mantenha quente.
- Corte os peitos de pato em fatias e disponha-as sobre a cama de alho francês e manga.
- Deite o molho por cima, guarneça e sirva.
- Pode servir acompanhado de arroz branco.
Partilhe a nossa pagina!