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Pavê de Baunilha e Chocolate

Publicado a 21 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Pavê de Baunilha e Chocolate
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • Cobertura:
  • 3 claras
  • ¼ chávena de chá de chocolate granulado
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 360 ml de natas geladas
  • Creme de baunilha:
  • 1 chávena de chá de leite condensado
  • 1 chávena de chá de leite
  • ¼ chávena de chá de chocolate granulado
  • 3 gemas
  • Essência de baunilha q.b.
  • Creme de chocolate:
  • 2 chávenas de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 6 colheres de sopa de açúcar
Instruções
  1. Creme de baunilha: Misture todos os ingredientes à excepção do chocolate, coloque-os numa panela e leve ao lume.
  2. Cozinhe até o creme engrossar, retire do lume e deixe arrefecer levemente.
  3. Adicione o chocolate e misture muito delicadamente para que o chocolate não derreta totalmente.
  4. Despeje a mistura num refractário e leve ao frigorifico por 15 minutos.
  5. Creme de chocolate: Misture todos os ingredientes, coloque numa panela e leve ao lume para engrossar.
  6. Deixe arrefecer levemente e despeje sobre o creme de baunilha.
  7. Cobertura: Bata as claras em castelo e adicione o açúcar batendo um pouco mais, misture as natas.
  8. Cubra o refractário com este creme e salpique com chocolate granulado.
  9. Leve para gelar por 12 horas ao frigorifico.






http://www.paparoka.com/pav%C3%AA-de-baunilha-e-chocolate/

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