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Pavê Delícia

Publicado a 11 Maio 2005 por Carla Rocha

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Pavê Delícia
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 2 pacotes de biscoitos champanhe
  • Raspas de chocolate (para decorar)
  • Creme:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (a mesma medida) de leite normal
  • 1 lata (a mesma medida) de natas
  • 1 ½ colher de sopa de amido de milho
  • 1 ½ colher de sopa de margarina sem sal
  • Essência de baunilha q.b.
  • Cobertura:
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 ½ chávena de chá de açúcar
  • 2 claras
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • Sumo de limão q.b.
Instruções
  1. Creme: Leve ao lume uma panela com o leite condensado, o leite, as natas e o amido de milho e mexa sempre até formar um creme homogéneo.
  2. Desligue o lume, acrescente a manteiga e a baunilha, misture muito bem e reserve.
  3. Cobertura: Leve ao lume a água e o açúcar e mexa bem até dissolver.
  4. Faça uma calda em ponto de fio (mais ou menos 6 minutos depois de abrir fervura).
  5. Enquanto isso bata as claras em castelo, acrescente o fermento e o limão.
  6. Depois de obter um castelo bem firme, acrescente a calda bem devagar, sem parar de bater.
  7. Bata até que firme, deixe arrefecer um pouco.
  8. Montagem: Num refractário, faça camadas de creme (já frio) e biscoitos, até terminar os ingredientes.
  9. Deite a cobertura por cima, e decore com raspas de chocolate.
  10. Leve ao frigorifico para gelar.






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