Peito de Peru com Frutos Secos
Autor: Carla Rocha
Tipo de Receita: Carne
Ingredientes
- 8 tâmaras
- 1 dl de vinho do Porto
- 6 alperces secos
- 1 kg de peito de peru inteiro
- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
- 50 gr de nozes
- 20 gr de pinhos
- 1 colher de sopa de mostarda
- 6 fatias de bacon
- 100 gr de margarina
- 0,5 dl de água
Instruções
- Retire os caroços à tâmaras e ponha-as a macerar no vinho, juntamente com os alperces.
- Dê um golpe a todo o comprimento do peito e tempere o interior com sal, pimenta e noz-moscada.
- Escorra os frutos do vinho e pique-os.
- Junte-lhes as nozes e os pinhões e recheie o peito de peru com eles.
- Coza a abertura com fio de cozinha.
- Tempere com pimenta moída na altura e barre a carne com a mostarda.
- Disponha as fatias de bacon e ate em forma de paio.
- Num tacho de fundo espesso, derreta a margarina e aloure a carne de todos os lados.
- Reduza o lume e deixe cozer moderadamente cerca de 1 hora, regando, de vez em quando, com o vinho do Porto, onde macerou os frutos e a água.
- Retire o fio e corte o peito em fatias.
Partilhe a nossa pagina!