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Peras em Conserva de Vinho e Especiarias

Publicado a 14 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Peras em Conserva de Vinho e Especiarias
Autor: 
Tipo de Receita: Sobremesas
 
Ingredientes
  • 120 gr de açúcar
  • 1 chávena de chá de mel
  • 1 chávena de chá de vinagre de vinho branco ou de maçã
  • ½ litro de vinho tinto
  • 1 colher de chá de pimenta preta em grãos
  • 4 cravos-da-índia
  • Casca de ½ laranja
  • 2 paus de canela
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 kg de peras pequenas e firmes
Instruções
  1. Lave as peras com cuidado para manter os pecíolos.
  2. Leve ao lume o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel, as especiarias e a casca de laranja, cortada em tiras finas e deixe ferver.
  3. Tape a panela e deixe, em lume baixo, por 5 minutos.
  4. Adicione as peras, tape novamente e cozinhe por 10 minutos.
  5. Retire as peras com uma escumadeira e transfira-as para frascos de vidro, comprimindo-as delicadamente.
  6. Leve o líquido de cozimento novamente ao lume e deixe reduzir pela metade.
  7. De seguida, despeje sobre as peras até as cobrir.
  8. Feche os potes hermeticamente, volte-os com a tampa para baixo e deixe arrefecer.
  9. Coloque-os num local fresco, ou na parte menos fria do frigorifico, e deixe por 3 semanas antes de iniciar o seu consumo.






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