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Peru Cordon Blue

Publicado a 16 Janeiro 2006 por Carla Rocha

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Peru Cordon Blue
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Este Cordon Blue, foge um pouco ao usual, pois não é panado nem frito.
Ingredientes
  • 6 bifes de peru com cerca de 175 gr cada
  • 6 fatias de queijo
  • 6 fatias de foambre
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 75 gr de margarina
  • 1,5 dl de vinho branco seco
  • 1 cubo de caldo de galinha esmagado
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 2 dl de natas
Instruções
  1. Espalme os bifes e, sobre cada um, ponha 1 fatia de queijo e outra de fiambre, dobrando as pontas, de forma a que fiquem do mesmo tamanho do bife.
  2. Dobre os bifes ao meio e prenda com 1 palito.
  3. Passe os bifes na farinha, misturada com a pimenta.
  4. Derreta a manteiga e aloure bem os bifes.
  5. Junte o vinho e o cubo de caldo, tape e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
  6. Coloque os bifes numa travessa, retire os palitos e mantenha-os quentes.
  7. À parte, misture a maisena com as natas e deite a pouco e pouco no molho da cozedura dos bifes.
  8. Deixe engrossas mexendo bem.
  9. Deite o molho obtido sobre os bifes e sirva.






http://www.paparoka.com/peru-cordon-blue/

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