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Pescadinhas Fritas com Molho de Manteiga e Limão

Publicado a 27 Setembro 2005 por Carla Rocha

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Pescadinhas Fritas com Molho de Manteiga e Limão
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 4 pescadinhas
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 25 gr de farinha
  • 1 dl óleo
  • 50 gr manteiga
  • Sumo de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
Instruções
  1. Se não vier amanhado, amanhe o peixe (limpe as vísceras).
  2. Lave-o e seque com papel absorvente.
  3. Polvilhe por dentro com o alecrim e por fora com sal e a pimenta.
  4. Envolva bem as pescadinhas na farinha, sacudindo-as para retirar o excesso.
  5. Leve a lume moderadamente forte uma frigideira grande com o óleo e deixe aquecer durante 1 minuto.
  6. Mergulhe as pescadinhas cuidadosamente no óleo e deixe fritar até que fiquem douradas.
  7. Retire-as para uma travessa previamente aquecida.
  8. Escorra o óleo da frigideira e leve-a novamente ao lume, brando, com a manteiga, o sumo de limão e a salsa.
  9. Deixe ferver durante 30 segundos, rapando com uma colher de pau.
  10. Deite o molho sobre o peixe e sirva.






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