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Picanha com Pasta de Anchovas e Azeitonas

Publicado a 21 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Picanha com Pasta de Anchovas e Azeitonas
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 8 fatias de picanha
  • 1 colher de sopa de pasta de alho (alhos esmagados com sal grosso)
  • 1 colher de sopa de óleo de milho
  • Sal e pimenta moída na hora q.b.
  • ½ chávena de chá de azeitonas pretas sem caroço
  • 8 filetes médios de anchovas em conserva
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de mostarda de dijon
  • 5 colheres de sopa de azeite
Instruções
  1. Coloque no processador de alimentos as azeitonas, os filetes de anchova, as alcaparras, o sumo do limão e a mostarda.
  2. Pulse 3 vezes até obter uma pasta.
  3. Sem parar de bater, adicione o azeite em fio.
  4. Tempere as fatias de picanha com a pasta de alho e reserve.
  5. Aqueça bem o óleo numa frigideira de fundo grosso, junte 4 fatias de picanha e frite-as até ficarem ao ponto.
  6. Salpique sal e pimenta e retire do lume.
  7. Faça o mesmo com as restantes fatias de picanha.
  8. Enrole cada fatia como um rolo, à roda de um prato de serviço e coloque a pasta de azeitonas e anchovas ao centro.






http://www.paparoka.com/picanha-com-pasta-de-anchovas-e-azeitonas/

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