Categorias | Carne, Receitas

Tags |

Picanha no Sal Grosso

Publicado a 24 Janeiro 2005 por Carla Rocha

Sem Imagem

Picanha no Sal Grosso
Autor: 
Tipo de Receita: Carne
 
Ingredientes
  • 1 picanha de 1,5 kg
  • 3 kg de sal grosso
  • 3 claras
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de pimenta branca em grãos
  • Ramos de alecrim
Instruções
  1. Pré aqueça o forno a uma temperatura alta.
  2. Parta grosseiramente os grãos de pimenta.
  3. Num recipiente grande misture as claras com a farinha de trigo e acrescente todo o sal grosso.
  4. Misture bem com as pontas dos dedos para que a mistura de claras se distribua por todo o sal.
  5. Reserve.
  6. Monte a picanha colocando num tabuleiro de forno, de 40x30 cm aproximadamente, ⅓ da mistura de sal, forre todo o fundo do tabuleiro.
  7. Corte os dentes de alho em lâminas e distribua no centro da assadeira sobre o sal, coloque os ramos de alecrim.
  8. Picele a picanha com o azeite e tempere com a pimenta.
  9. Coloque a picanha sobre a cama de sal com a gordura virada para cima, cubra com o sal restante não deixando nenhuma parte da picanha exposta.
  10. Coloque no forno e asse durante cerca de 40 minutos.
  11. Retire, parta a crosta de sal, retire a picanha e raspe o excesso de sal (se necessário).
  12. Fatie e sirva com salada verde regando com um fio de azeite.






http://www.paparoka.com/picanha-no-sal-grosso/

Deixe o seu comentário

Pontuação de esta receita: